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料理を少しでも楽にできて
家事時短できたら嬉しいですよね?

 

料理初心者の方にとって
作り置きって
結構難しいと思いますので

作り置きのコツや
常備菜レシピ5選について
紹介していきたいと思います!

この記事を最後まで読んでいただいた後に
1つでも
「明日からやってみよう!」と思えていただけたら嬉しいです♪
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家事時短できる料理 初心者に作り置きは難しい?

初心者の方からすれば
1分のご飯を作るだけでも
やっとこせ〜なのに
作り置きの料理まで作るなんて難しそう・・・
それに面倒くさそう・・・

というイメージがあるかもしれませんが
それは逆です!

 

初心者だからこそ
作り置きして
毎日の料理を楽チンにするのです♪

 

やってみたら良さがわかると思いますので
ぜひ初心者の方こそ
この記事を最後までご覧いただきたいです!

 

作り置き料理と常備菜の違い

「最近常備菜って、よく聞くけど常備菜ってなに?」
と思われている方も多いと思います。

 

芸能人なんかもよく
常備菜をインスタなどに上げたりされているので
耳にされたことはあるかと思いますが・・・

 

簡単に言えば
作り置き料理のことになります!

作り置き料理=常備菜

思っていただいたら正解です!

 

野菜やお肉を使った
作り置きしておけるもの
後から簡単にアレンジできるものを
冷蔵庫にストックしておくことを
常備菜と言います!

 

芸能人の方なんかは
忙しくて
なかなか毎日料理をつくることが出来ません!

・・・かといって
健康や美容のために
野菜など栄養のあるものを食べなくてはいけないので
常備菜を作って
毎日手作りのものを食しておられるのです!

 

常備菜を作っておくことで
ついついコンビニで
おにぎりや弁当を買ってしまう・・・
ついついインスタントラーメンで終わらしてしまう・・・
なんてこともなくなりますので

家事時短だけでなく
健康や美貌への第一歩でもあるのです

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家事時短できる料理 初心者でもできる常備菜レシピ3選

そのまま1品としても
食卓に出せて

アレンジを加える事もできて

トッピングとしても使える

そんな常備菜レシピを紹介していきたいと思います。

常備菜レシピ 味玉


味玉は
そのまま食べても美味しいですし
ラーメンなどのトッピングに使っても
見栄えも良くなりますのでオススメです!

○材料
卵      4個
みりん    大さじ2
醤油     大さじ2
砂糖     大さじ2
酒      大さじ1

○作り方
1. 卵を冷蔵庫から出し室温に戻す
2. 鍋に水を入れて沸騰させる
3. 鍋の中にそっと卵を入れて中火〜強火で6〜7分茹でる
4. 卵をすぐに冷水で冷やす
5. 卵の殻をむく
6. 調味料を全て鍋に入れて中火で一煮立ちさせる
7. ポリ袋に6のものと卵を入れて優しく揉む
8. 空気を抜いて卵全体に漬かっている状態にして冷蔵庫に入れる

4日ほど日持ちしますので
たくさん食べる方は一気に作ってしまいましょう♪

また
卵を多めに茹でて
味玉にするものと
そのままの
ゆで卵の状態のものを作っておくと

サラダのトッピングなんかにも使えますし
一石二鳥ですよ♪

常備菜レシピ 炒りこんにゃく


炒りこんにゃくは
ダイエットされている方にもオススメですし
お弁当の1品としてや
あと1品欲しい!って時に
ちょうどいい作り置きレシピです!

○材料
こんにゃく    1枚
ごま油      大さじ1
醤油       大さじ1.5
みりん      大さじ1
輪切り唐辛子   少々

○作り方
1. こんにゃくを手でちぎる(包丁で切るより手でちぎった方が味が染み込みやすくなります)
2. 鍋に水を入れ沸かし、こんにゃくを3分ほど茹でる(私は面倒なので水を耐熱皿に水とこんにゃくを入れてレンジで3分ほどチンして、そのまま2分ほど放置して余熱で熱します)
3. こんにゃくをざるにあげて水気をきる
4. フライパンにこんにゃくを入れ弱火で乾炒りする
5. そのフライパンにごま油をまわし入れる
6. 残りの材料を入れて煮汁がなくなるまで炒める

5日間も持つので
とてもオススメです!
鶏肉と一緒に炒めても美味しいですよ♪

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常備菜レシピ チキントマト煮込み


チキントマト煮込みは
とても万能です!

もちろんそのまま食べても美味しいのですが
パスタにかけても美味しいですし
ご飯と炒めてチキンライスやオムライスに変身させる事もできます♪

また残ったソースとチーズを
餃子の皮に乗せて
オーブンで焼けば
なんちゃってピザの完成です♪

○材料
鳥もも肉       1枚
ピーマン       2個
玉ねぎ        1個
(お好みでキノコや人参を入れてもOK)
ニンニク       1かけ
(ニンニクは入れても入れなくてもOK)
A トマト缶      1缶
A 白ワイン      1缶
A コンソメ      小さじ1
A 塩         小さじ1

○作り方
1. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする
2. ニンニクを入れる方はみじん切りにする
3. 鶏肉にブスブスとフォークで穴を開けてから食べやすい大きさに切る
4. フライパンに油を熱して鶏肉の皮面を下にして焼く
5. 皮面に薄く焼き目がついたら裏返して同じように焼く
6. フライパンの余分の油を拭き取り野菜とニンニクを入れ軽く炒める
7. Aの調味料を全て入れて落し蓋をし、中火で20分煮る
8. 落し蓋をとって水っぽさがなくなるまで煮詰める

5日間日持ちするので
簡単に色々なものにアレンジしてみてくださいね♪

常備菜レシピ 茹でブロッコリー

こちらは
レシピ・・・というほどのものではありませんね。笑

自分の好きな硬さに
ブロッコリーを茹でて
タッパーに常備しておくと
サラダにも使えますし
お弁当の色味が足りない時や隙間を埋めたい時に便利です!

またグラタンやシチューなどに
ポイっと後入れすることもできるので
すごく優秀な常備菜です!

私の家の冷蔵庫には
いつもブロッコリーを
常備菜としてストックしています!

後から
また加熱されるのであれば
少し硬めに茹でておく方が美味しいですよ♪

常備菜レシピ ひじき煮


ひじき煮は冷蔵庫にも冷凍庫にも保存できるので
かなり大量に作ることをお勧めします!

○作り方
乾燥芽ひじき       15g
にんじん         小さいもの1本
(レンコン・枝豆・などを入れても美味しいです)
油揚げ          1枚
A水           100ml
Aみりん         大さじ2
A酒           大さじ1
A砂糖          大さじ1
醤油           大さじ2

○作り方
1. ひじきを水で戻す
2. 人参を千切りにする(皮を剥かない方が栄養たっぷり)
3. レンコンなどを入れる場合は薄切りにする
4. 油揚げに熱湯をかけ油抜きをしてキッチンペーパーなどで水気を拭き取る
5. 鍋に人参などの野菜・油揚げ・水を切ったひじき・Aの調味料を入れて落し蓋をして煮立たせる
6. 煮立ったら弱火で10分煮る
7. 落し蓋を取り醤油を入れて混ぜる
8. もう一度落し蓋をして5分煮る

冷凍保存する場合は
使いやすいように小分けにしましょう!

弁当用のカップ保存にもお勧めです♪

まずは
【自分の家の冷蔵庫や冷凍庫にどんな食材があるかチェックすること!】

家にあるものを使いながら作り置きの料理を作ることで
節約にもなりますし
買い物に行かなくても済みます!
ついでに
冷蔵庫も整理できて一石二鳥です♪

2つ目は
【汁気を少なくする!】

汁気の多い料理には
細菌などが繁殖しやすくなってしまいますので
なるべく汁気を飛ばして
汁気の少ないものを作り置きするようにしましょう!

3つ目は
【菜箸を使って料理する!】

普段自分たちが使っているお箸などには
唾液などがついてあり
その箸で
作り置きの料理に触ってしまうと
細菌が繁殖してしまい
衛生的にもよくありません!

なので清潔に洗った状態の
菜箸などで触るようにしましょう!

【なるべく食べる前に再加熱!】

サラダなどの場合は仕方ありませんが
加熱しても食べれるものは
なるべく電子レンジで加熱しましょう!

それをするだけで
細菌を死滅させることが出来
安心して食べることができるのです!

4つ目は
【作り置きレシピは味が濃いめになってしまう事を理解しておく!】
作り置きのおかずは
味を濃くすることで
保存期間を延ばすことが出来ます。

なのでついつい
濃い味になりがち・・・

なりがちの中でも
濃くなりすぎないようにしましょう!

また
その分他の料理で
塩分や糖分を控えるように心がけて
健康的な食事を摂るようにしましょう!

作り置きのデメリット

作り置きには
メリットがたくさんありますが
逆に人によっては
デメリットもあります!

作り置きは
毎日の料理が楽になり
家事時短させることが出来るのですが
どうしても
一気に作る
その1日だけは
それなりの時間キッチンに立っていなくてはいけません。

1週間で計算すれば
かなりの時短になりますが
作り置き料理を作るその日だけは
1時間〜3時間キッチンに立つことになります。

これが逆に辛いと思われる方もおられるのです。

「1日のうちに何品も大量作成するのが逆にストレスになる」
「仕事から帰ってきて大量に作るのは疲れる」

という方には
作り置きは向いていません。

あくまで
作り置きは主婦の家事を少しでも楽させるために紹介させていただいていますので
作り置きが合わない方が行うと
逆にストレスや疲れの原因になりますので
自分に合うか合わないかで判断してくださいね♪

もう1つは
「作りたてが1番美味しい!」
という方もおられます。

作り置きレシピはもちろん
日持ちするものを紹介させていただいていますので
その期間以内であれば
美味しく食べていただくことが出来ます。

しかし
やはり
作りたてか
5日後どちらが美味しく食べられるか・・・となると
作りたてです。

なので
どうしても作りたてがいい!
という方にも
作り置きのおかずは不向きです。

要するに
作り置き料理は
人によって向き不向きがあるということ!

誰にでも合って
誰もが楽に感じ、節約できるというわけではないので
1度挑戦してみて判断してくださいね♪

 

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まとめ

今回は
家事時短のための料理として
常備野菜のレシピを5選紹介させていただきました。

作り置き料理は
人によって
向き不向きがあります。

ですが
家事時短にもなりますし
健康や美容にもお勧めなので
ぜひ一度挑戦してみてくださいね♪

 

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