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料理初心者の方にとって
どのような調味料を
よく使うのか・・・など
知らない方が多いです!

訳も分からず買ってしまうと
かなりの無駄遣いに繋がってしまいます。

そういったことも防ぐために
ないと困る調味料【さしすせそ】や
そのほかの
あると便利な調味料を
紹介していきたいと思います。
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料理初心者の間違った調味料の買い方

料理初心者の中には
一人暮らしスタートの方だったり
新婚さんで新築生活スタートだったりの方が多いと思います。

綺麗なキッチンに
たくさんの調味料を並べるだけで
オシャレに見える!
できる女に見える!

そんな理由から
とりあえずスーパーで目についたものを
買い物かごにポイポイポイ♪

結局使いもしない
むしろ
使い方も知らない調味料となり
置いてあるだけ・・・
むしろ
ホコリが被って
オシャレでもなくなってしまった・・・

このケースかなり多いんです!笑

そして料理初心者の方だけでなく
それなりに料理ができる人でも
同じような調味料を揃え過ぎて
片付けるところがなくなってしまった・・・
なんて人も多いです!

私も
一人暮らしを始めた頃は
まだ使う予定もない調味料を
「料理のレパートリーを増やしたい!使ったことのない調味料を使ってみたい!」
という理由で
かなり買い揃えてしまいました・・・。

流石に1回は全部使いましたが
使い切れずにサヨナラした調味料もたくさんありました・・・

また
新婚生活当時も
コストコにはまってしまい
珍しい調味料を見つけると購入してしまっていました。

コストコは1個1個のサイズが大きいので
買ってしまうと
使い切るのに時間がかかります・・・
はい。
こちらも
使い切れずにサヨナラしたものが多くありました。

そして私の旦那・・・
厄介なことに料理好き・・・
料理好きといっても
「今したい!」という時にしか
料理をしません・・・

月に1回くらい
そういった気分になるみたいで
勝手に買い物に行き
勝手に料理をスタートさせます。

買い物袋を見ると・・・
家にある調味料に似たようなものばかり(泣)
または
私が普段使わない調味料ばかり(泣)

このようにして
いらない調味料が増えていくのです。

そんな私も
最近は自分でいらない調味料を買わないようになり
同じ調味料で代用するようになりました!

そして
なるべく旦那が料理したい時も
買ってくる調味料をコントロールできるようになりました(笑)

そんな経験話を入れながら
ないと困る調味料【さしすせそ】や
あると便利な調味料について
紹介していきますね♪
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料理初心者の方でも無いと困る調味料【さしすせそ】

基本中の基本である調味料
【さしすせそ】
料理をされる家庭で
この5つの調味料がないことなんてありえません!

料理初心者の方は
まず
この5つの調味料から買い揃えましょう♪

この5つがあるだけで
様々な料理を作ることができるので
とりあえずはOKです!

後から
「〇〇を作るのに△△の調味料がないと作れない!」
という場面になった時に
買い足すようにしましょう。

「ほんで結局【さしすせそ】って何のことやねん!」
って話ですよね。笑

説明していきましょう☆

さ→砂糖
し→塩
す→酢
せ→醤油(昔は醤油のことを【せいゆ】と言われていました。)
そ→味噌

↑誰もが
「知ってる!知っている!」
と言える調味料ばかりですよね?♪

誰もが知っている調味料だからこそ
料理には欠かせないアイテムとなっています!

それでは
【さしすせそ】1つ1つについて
まとめていきたいと思います!

砂糖

砂糖は
和洋中の料理
お菓子作り
どれにも必要になってくる調味料です!

ダイエットなどをされている方は
砂糖の代わりに
オリゴ糖や
はちみつなどを使用されますが
そうでない限り
砂糖があれば甘みはOK!

塩も和洋中全てに必要な調味料になります!

そして
塩には
味付けだけでなく

○臭み取ってくれる
○余分な水分を抜き、身を引き締めてくれる
○野菜や果物の色落ちを防いでくれる
○雑菌の繁殖を防いでくれる

などの役割も果たしてくれる
万能調味料なのです!

すぐに使い切ってしまう調味料の1つでもあるので

↑このように
袋売りのものを購入した方がお得ですよ♪

「酢なんて頻繁に使うものなの?」
「お寿司なんて作らないけど!」
と思われるかもしれませんね。笑

酢の物などにも使えることはもちろんですが
酢は
健康に味付けできる
便利調味料なのです!

例えば
肉じゃが・手羽煮など
そのままでも美味しいかもしれませんが

ちょっといつもと味を変えた時や
夏バテで食欲がない時に
酢を入れて煮込むことで
さっぱりとした味に変えることができるのです♪

また
みなさん餃子のタレなど
買ってきていませんか?

餃子なんて
月に何度かしか食べないものなのに
餃子のタレを冷蔵庫に入れておくと
場所をとってしまいます・・・

こういったタレは
買わずに自分でその場その場で作ってしまいましょう!

醤油・酢・ラー油で
自分好みの餃子のタレを作れてしまうのです♪
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醤油

醤油は日本食には欠かせない調味料です!

暖かいご飯に生卵を乗せて醤油をかける・・・
んも〜う
これだけで美味しいんですから♪

 

醤油といっても
濃口・薄口・あま口・刺身醤油などなど
種類は色々なので
どれを買えばいいのか悩みますよね?

 

ま〜料理の仕方によって変わってくるのですが・・・
料理初心者の方が
よく勘違いされていることを
まず訂正させていただくと・・・

 

濃口と薄口
ついつい
濃口の方が
味が濃いように思われがちですが
実は濃いのは薄口なのです!

 

薄口醤油は濃口醤油に比べて
色が薄く
塩分濃度が濃いのが特徴的なのです!

 

煮付けや煮物などで
醤油の色をつけず
しっかり味をつけられるように作られているのです♪

 

なので慣れない方が
薄口醤油を使ってしまうと
色味に騙されて
味がしょっ辛くなってしまう可能性があるので
基本的には濃口醤油を
買っておくことをオススメします!

 

レシピ本などに記載されている醤油は
濃口醤油であれば
そのままの分量で料理していただけますよ!

 

または
熊本の甘口醤油もオススメです!
料理にも
お刺身にもぴったりなので
これ1本あれば
色々な料理に万能ですよ!

 

味噌

味噌は体にいい調味料なので
積極的に食べていただきたいです!

もちろん
毎日の味噌汁には欠かせない調味料ですが
意外と
色々な料理に使えるのです♪

魚に
味噌とバターを塗って
ホイル焼きにしたり

味噌・砂糖・細ネギのみじん切りを混ぜて
焼いたナスや
豆腐に乗せれば絶品です♪

味噌は
開封後
冷蔵庫ではなく
冷凍庫で保存することで
鮮度を保たせることができますので
ぜひ試してみてくださいね♪
(味噌は冷凍庫に入れても凍りません!)

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あると便利な調味料

【さしすせそ】の調味料だけでも
十分に料理はできるのですが
他にも
常備しておくと便利な調味料があります!

料理に深みを出したり
レパートリーを増やしたりするのに
とっておきな調味料達なので
ぜひ買い揃えてみてください♪

みりん

みりんは
和食の料理に欠かせません!

みりんには
照りやまろやかさを出す役割があります。

砂糖だけでも
煮物などを作ることはできるのですが
みりんも加えることで
より一層味がしまり美味しくなります。

本みりんを買おうとすると
ちょっぴり高いので
安い【みりん風】などでもOKです!

料理酒

料理酒には
食材の臭みをとったり
食材を柔らかくする役割があります!

食材を柔らかくしてくれることで
調理も早く仕上げることができますし
日本酒の風味で
香りも豊かになります!

火を通すことで
アルコールは飛んでしまいますので
子供さんにも大丈夫ですよ♪

和風だしの素の粉末

和風の料理を作るときに
和風だしの素の粉末を入れることで
香り・コク・味わいがグッとあがります♪

味噌汁などでも
鰹節や昆布で出汁を取るのは面倒ですよね?
そういう時は
この粉末を入れるだけで
美味しく仕上げることができるのです!

バター

バターは洋食を作るときに欠かせないアイテムです!

オムライスでも
パスタでも
グラタンでも
バターがあるのとないのとでは
全く味のしまりが変わってきます♪

胡椒

胡椒は
お肉などの下準備の時に味付けにも使いますし
最後に味をピリッと決めたい時にも使います!

塩と一緒になった塩胡椒も便利ですよ♪

めんつゆ

めんつゆで味付けするレシピ本も売られているくらい
最近では
一家に1本あって当たり前な時代になっています。

料理をしたことがない人からすると
ソーメンや蕎麦をつけるだけのイメージかもしれませんが
めんつゆだけで
しっかり味を整えて調理することができるのです♪

【さしすせそ】と便利な調味料で作れる料理レシピ

【さしすせそ】の調味料と
あると便利な調味料について
紹介させていただきましたが

紹介させていただいた調味料で
どのような料理が作れるのかを
紹介したいと思います!

シンプルな調味料で料理することで
より一層
健康的なご飯を食べることができますので
ぜひ料理初心者の方も
試してみてくださいね!

和風パスタ

〜材料〜
○パスタ
○お好みの野菜(キャベツ・玉ねぎ・アスパラガス・トマトなど)
○ベーコン(なければソーセージやハムでもOK)
○バター    5〜10g
○めんつゆ   適量(私はサッとひとかけ程度)
○塩
○塩胡椒
○胡椒     お好みで

〜作り方〜
1. 鍋に水と塩を入れ沸騰させる
2. パスタを入れて湯がく
3. パスタを湯がいている間に野菜やベーコンを一口大に切る
4. フライパンにバターを乗せて溶かす
5. バターが半分くらい溶けたら野菜とベーコンを入れ炒める
6. 塩胡椒を軽くふり味をつける
7. パスタが茹で上がったら6に入れる(トマトはパスタと同じタイミングで入れる)
8. めんつゆを入れて全体的に混ぜ合わせる
9. 混ぜ合わせたら火を止めて胡椒をふる

ピーマンとちくわのきんぴら

〜材料〜
○ピーマン   3個〜5個
○ちくわ    2本〜4本
お好みで【レンコン】を入れてもOK
○ごま油
○醤油     適量(いつも目分量なのですみません。笑)
○ほんだし   適量(いつも目分量なのですみません。笑)
○白ごま

〜作り方〜
1. ピーマンとちくわを切る
2. フライパンに火を通しごま油を入れる
3. ピーマンとちくわを軽く炒める
4. 粉末のほんだしを小さじ1程度入れて混ぜる
5. 醤油も小さじ1程度入れてサッと炒める
6. 白ごまをかけて完成

こってり肉じゃが

〜材料〜
○糸こんにゃく          100g
○肉(豚バラや牛の切り落とし肉) 100g
○ジャガイモ           2個
○玉ねぎ             1個
○人参              1/2個
○醤油              大さじ1と1/2
☆酒               大さじ1
☆みりん             大さじ2
☆砂糖              小さじ1
☆ほんだし粉末          小さじ1/2
☆水               150cc

〜作り方〜
1. 糸こんにゃくは切って軽く湯がいて水を切っておく
2. 野菜を切る
3. フライパンに油を入れて熱しお肉を炒める
4. お肉の色が変わってきたら野菜を入れて油を馴染めさせながら炒める
5. ☆を入れて煮る
6. 煮立ったらアクを取る
7. 糸こんにゃくを入れて弱火で10分ほど煮る
8. 醤油を加えて5分煮たら完成
※サヤエンドを飾ると彩りが良くなりますよ♪

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まとめ

今回は料理初心者の方に
あると便利な調味料【さしすせそ】
について紹介させていただきました!

【さしすせそ】の調味料は
初心者の方にも
ベテランの方にも欠かせないものなので
まずはおの5つから揃えてみてくださいね♪
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